冬天悄悄的来了，不管是北方还是南方都冷的要死，真的是洗澡靠勇气、起床靠毅力，这个时候就需要来一碗香喷喷、热乎乎的美味鱼汤啦，小黄鱼汤当然是必不可少的，你想知道怎么做才可以把小黄鱼的鲜美完完全全的呈现出来嘛？小编今天就给大家来送福利啦，详细的做法附下：
用料
小黄鱼：3条
姜：适量
葱：适量
料 酒：适量
盐：适量
鸡 蛋：1个
娃娃菜：1颗
羊肚菌：6个
做法
准备一个蛋，做煎蛋用，为了提鲜，羊肚菌事先洗净，浸泡。
娃娃菜洗净中心对切。这样在汤里就不会散开。然后先铺到砂锅底部。
小黄鱼处理干净，然后在鱼身切几刀好入味。用厨房纸巾吸干多余水分。
煎个荷包蛋。
两面煎。
放入适量油，葱头生姜片炝锅。
热锅后放入小黄鱼。
两面煎到鱼肉蛋白质凝固。
加入开水。开水不会让鱼肉突然收缩，使鱼汤更浓白。
然后倒入铺好娃娃菜的砂锅中，倒入羊肚菌和荷包蛋，加入些许料酒，热水没过食材即可。
开大火烧开转小火。
差不多煮20分钟，然后加入盐调味，加入小葱。出锅。
汤呈琥珀色是因为加入羊肚菌的原因，娃娃菜鲜甜也已经吸饱了鱼汤的味道，小黄鱼本来肉就比较鲜嫩，冬天满满的一碗下肚，从胃暖遍全身，值得再来一碗。
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