夏天是钓草鱼最好的季节，很多用户钓到很多的草鱼，你知道如何做草鱼才能做的好吃呢？今天小编带给加家常酸菜鱼的做法，不会做的用户可以尝试小编的方法，让你做一个好吃的草鱼，详细还请看看下文具体教程。
一、夏天钓草鱼的钓具配置
（1）鱼竿
夏天钓草鱼用手竿和抛竿都可以，不过个人认为抛竿钓草鱼要比手竿好，因为它抛的远可以不受水域限制，当然池塘和一般的小河用较长的手竿就好了，这样还能感受到搏斗草鱼的那种手感。钓草鱼线要用的粗状，这样钓草鱼不容易断线，而长度上要比手竿更长。
夏天钓草鱼有很多钓法，我就不一一讲述了。但不管是那种钓法，我们用的竿子一定硬且结实，不然很容易在搏斗草鱼的过程中折断，虽然钓大鱼可以采取遛鱼的技巧来提高上鱼成功率，但是没有好的装备，钓技再好，也是没有用的。
（2）鱼线
原则上，笔者喜欢用5~6号锦纶丝线或粗三股尼龙线，这种线强度好，比较结实，不容易在上鱼的时候断掉，当然线用老了还是容易断的，所以保养好也是一门功课。
（3）鱼钩
钓草鱼的鱼钩要大要结实，这个你可以去渔具店问老板，如果老板也是喜欢钓鱼的，那么他一定会推荐较好的一款。如果老板不会钓鱼，一般也会推荐给你市面上比较流行的鱼钩。当然最好是找钓友们问一问最好。即便去渔具店也要选好一点讲信誉的渔具店，那种生意清淡的渔具店指不定就会坑你一把。实在不知道怎么选鱼钩，我给你推荐下网上流行的一些鱼钩：鹤嘴形111~113、丸袖钩711~713、龟形钩811~814、日本钩、我国台湾钩7~10号大钩。
二、酸菜鱼的做法
钓草鱼的技巧有很多，本网站就有不少，所以不会钓的搜一搜就了解了。我们钓完草鱼要怎么处理呢？当然是做菜啊！下面我就说湘川这边喜欢吃的酸菜鱼的做法，希望能符合观众姥爷的口味。
（1）原料
草鱼一条，酸菜若干（可以用商店买的，也可以自己去市场上挑），葱、姜、干红辣椒、花椒、泡椒若干，蛋清、白胡椒粉、淀粉适量。
（2）做法
A一条钓好的草鱼自己或市场的老师傅杀好，撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干鱼身上的水。
B剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，从连着鱼头的那端下刀，紧贴着鱼骨，斜刀将鱼肉剔下来。
C把鱼腩先切下来，然后和剁下来的鱼头、鱼骨切成小块后，多抓洗几次至没有血水，沥干水分。
D将剔完鱼骨的鱼段鱼皮朝下，从尾部开始，斜刀片成鱼片。
E多冲洗几遍后沥干水分，加盐，料酒，蛋清，白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。
F酸菜在开水中汆烫下，捞出冲洗后沥干水分，切成细丝。
G葱切段，姜切片，干红辣椒剪成段后去籽，花椒和泡椒准备好。
H炒锅内倒油，放入葱姜爆香。加入鱼头，鱼骨和鱼腩翻炒。
I放入酸菜和泡椒翻炒。淋一点料酒，加入高汤或开水，撒上白胡椒粉，煮开后转中火煮10分钟，可以尝下味道，按自己的口味加盐调味。
J找一个大碗。将酸菜和鱼骨全捞出来，铺在碗底。
K锅里的汤烧开，一片片迅速放下鱼片，晃一下锅，等鱼片变色后约7成熟时捞到碗里，鱼汤过滤后倒入碗里。
L重新取干净炒锅，热锅凉油放入花椒和干红辣椒，小火炸至辣椒棕红油亮。将花椒，辣椒和油一起淋在鱼片上即可。
（3）家常酸菜鱼做法
上面说的是网上比较繁琐的做法，试过一次，味道还行，不过我们垂钓者哪里有那么多时间搞这花样。钓到草鱼我一般直接杀了切块，然后加料酒、酱油腌制20分钟左右，这个时间段把桂皮、姜、蒜瓣、大蒜、干红辣椒、酸菜准备好就OK了。
做法就是先给锅里倒点植物油，这个可以多放一点，一般做多了就有经验，不碍事，油至七成熟，倒入桂皮炸香后，先将鱼块鱼皮朝下（不朝下也没关系）煎炸一段时间，然后颜色金黄七~八成熟后倒入开水，此时可以将酸菜、姜、干红辣椒和调味料（味精、鸡精、盐等）放进去，用大火煮一段时间后加入大蒜直至变色即可，出锅后味道香浓可口，实在是我们垂钓者的幸福时刻。
我们垂钓者在日常生活中也要劳逸结合，不能总想着工作，也不要总想着钓鱼，偶尔休闲一下，也是可以的，尤其是钓完鱼，自己下厨给老婆大人和公主王子们做一道美味，家人还不支持你的钓鱼大计。
如果钓草鱼和如何吃草鱼小编已经在上文全面介绍了，如果你想钓到更大的草鱼可以尝试小编的方法，想要做草鱼也可以尝试小编的方法，给你做一盘美味的酸菜鱼，众多的做法可以和小编在评论区讨论。